教师名录

孙翠霞

职称:助理研究员

所属学科:食品科学与工程

研究方向:

植物源蛋白质结构与功能

电话:021-34208548

电子信箱:cxsunphd@sjtu.edu.cn

联系地址:农科创新大楼B217室

 

个人简介   

    2018年6月于中国农业大学获食品科学专业工学博士学位,期间荣获国家留学基金委公派留学资格,赴美国田纳西大学农学院食品科学系联合培养一年。2018年7月至今于上海交通大学农业与生物学院任职助理研究员。

 

主要成果:     

    目前共发表SCI论文40余篇,其中第一作者共计15篇。申请国家发明专利7项,授权专利1项。主持国家自然科学基金青年项目1项,主持上海市科委青年英才扬帆计划项目1项,主持上海交通大学新进青年教师科研启动项目1项。

 

近期代表性论文:

[1] 孙翠霞,宋镜如,方亚鹏*.玉米醇溶蛋白-多糖纳米复合物的制备方法、结构表征及其功能特性研究进展,食品科学, http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.2206.TS.20190826.1517.016.html.

[2] Cuixia Sun, Yanxiang Gao*, Qixin Zhong*. Effects of Acidification by Glucono-Delta-Lactone or Hydrochloric Acid on Structures of Zein-Caseinate Nanocomplexes Self-Assembled During a pH Cycle. Food Hydrocolloids, 2018, 82, 173-185.

[3] Cuixia Sun, Yanxiang Gao*, Qixin Zhong*. Properties of Ternary Biopolymer Nanocomplexes of Zein, Sodium Caseinate, and Propylene Glycol Alginate and Their Function of Stabilizing High Internal Phase Pickering Emulsions. Langmuir, 2018, 34, 9215-9227.

[4] Cuixia Sun, Lei Dai, Yanxiang Gao*. Interaction and Formation Mechanism of Binary Complex Between Zein and Propylene Glycol Alginate. Carbohydrate Polymers, 2017, 157, 1638-1649. 

[5] Cuixia Sun, Yang Wei, Ruirui Li, Lei Dai, Yanxiang Gao*. Quercetagetin-Loaded Zein-Propylene Glycol Alginate Ternary Composite Particles Induced by Calcium Ions: Structure Characterization and Formation Mechanism. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017, 65, 3934-3945.

 

代表性授权发明专利:

孙翠霞,代蕾,李广华,范浩然,姬娜,孙庆杰,熊柳, 一种可食性多功能保鲜膜的制备,

2015.07.08,中国,ZL201310219274.5。

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